１２月１日 メディカルライス協会 主催 玄米食味コンテストが行われ
参加させていただきました。(^^♪
５４種の産地銘柄が応募され、第一審査を通過した１８種の実食です。
見た目、香り、旨味など総合的に判断されますが、噛めば噛むほどにどれも美味しく
冷めると更に美味しく感じる品種もあり、判定に悩みました。
よく噛むため、身体がとてもポカポカしてきて【よく噛む】ことの重要性も再認識。笑
審査委員長は、新潟の大坪研一先生で、各賞が決定しました。
機能性物質・成分などの測定もメディカルライス協会として行い、
玄米の食味と成分の関係が
今後、明らかにされていく方向で、大変興味深いところです。
今年の金賞は、静岡県の棚田保存会の皆様の玄米でした。
受賞の方々には、賞状に”玄米の機能性分析データー”が添えられて授与されます。
来年の開催が、今から楽しみです。
品種選びの参考になれば。。。、と思い、
今年のエントリーを写真にてご紹介いたします。